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凄い! 熊本ラーメン が●●だったなんて\(◎o◎)/!

【百科事典】 熊本ラーメン

熊本ラーメン とは
熊本ラーメン(くまもとラーメン)は、熊本県熊本市を中心に作られるラーメン。 豚骨ラーメン発祥の地である福岡県久留米市から、熊本県玉名市を経て、熊本市とその周辺地域に伝播したラーメンである。玉名ラーメンや博多ラーメン(長浜ラーメン)に比べると太い麺を使い、また、スープに鶏ガラが加わるのが特色である(詳しくは#特徴参照)。 スープには豚骨に鶏ガラを使うが、豚頭骨のみでスープを取る店も少なくない。また、スープにチップ状にした揚げにんにくやマー油(にんにくを揚げた油)、フライドガーリックなどを入れるのも特徴である。このため、豚骨のアクが強い博多ラーメンなどに比べマイルドな味わいとなっている。 ルーツである久留米ラーメン・玉名ラーメンとの最大の違いは、スープを当日に使い切り、継ぎ足しが無い点にあるという。これによりいわゆる「トンコツ臭」を抑えている。 麺は低加水の中太ストレート麺を使い、やや堅めに茹で上げる。また、博多ラーメンのような替え玉のシステムは基本的にない。 具材には台湾風に味付けされた煮玉子やキクラゲ、チャーシュー、メンマ、刻み小ネギ、モヤシ、海苔等が用いられる、中には豚肉の角煮、キャベツ、高菜等が入るものもあるが紅生姜や生ニンニクは入らない。

Bing: 熊本ラーメン

熊本で人気のラーメン ランキングTOP20 | 食べログ
熊本にあるラーメンのお店の中から、食べログユーザーおすすめの人気ランキングTOP20を発表!(2020年5月1日時点のランキングを表示中)ラーメン ランキングは毎月更新!日本最大級のグルメサイト「食べログ」では、ユーザーの口コミ・評価から独自に算出したランキングで、人気のお店や ...

熊本のラーメンランキングTOP10 - じゃらんnet
熊本のおすすめラーメン435ヶ所をセレクト!おすすめの黒亭や火の国文龍などを口コミランキングでご紹介。熊本のラーメンスポットを探すならじゃらんnet。

熊本ラーメン - Wikipedia
熊本ラーメン (くまもとラーメン)は、 熊本県 熊本市 を中心に作られる ラーメン 。

熊本でラーメン通がオススメする人気ラーメン店20選 - Retty
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熊本で人気のラーメン屋さんランキング | ラーメンデータベース
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今週の献立 - 見て楽しい、作っておいしい料理レシピ | E・レシピ

2020年06月01日(月)の献立
具だくさんの海鮮焼きそばをたっぷり召し上がれ。シーフードミックスで手軽に!海鮮焼きそばワカメの中華炒めザーサイと白ネギの前菜かきたまの豆乳コーンスープ

2020年06月02日(火)の献立
エスニック風の料理で暑い季節を楽しんで。ジャージャー丼アサリのレンジ蒸し塩キャベツマンゴーのココナッツオイルがけ

2020年06月03日(水)の献立
辛めの料理で食欲増進!暑さに負けないごはんを作りましょう。スンドゥブ箸休めに!キュウリと大葉のナムルオクラと納豆の小鉢マンゴーバナナシェイク

2020年06月04日(木)の献立
エスニック料理が美味しい季節。ほどよい辛さが食欲をそそります。タイ風グリーンカレーゆで卵のタイ風マヨソースピーナッツドレッシングのサラダココナッツオイルのみつ豆

2020年06月05日(金)の献立
蒸し暑くなってきた日にはさっぱりとしたそうめんで。さっぱり!トマトとオリーブオイルめんつゆのそうめん揚げゴボウささ身ののり巻きココナッツオイル・ミルクティー

2020年06月06日(土)の献立
食べごたえのあるお肉や根菜類の入った和食をどうぞ。マイタケとゴボウ入りの牛丼イカともずくの和え物ゴーヤのポン酢和え油揚げと貝われ菜のみそ汁

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